【想念台灣的味道】台式三小碟配刀削麵
2022-03-21
【蒜香鹽酥雞】
● Royal Farm無激素添加去骨雞扒4塊、炸雞粉(蒜味) 100克、五香粉2茶匙、雞蛋1隻、水50 毫升、九層塔20片
【台式夜市蔥肉卷】
● 美國PRIME牛小排火鍋片100克、蔥 2棵、日式燒汁4湯匙、Familie海鹽2 茶匙、黑胡椒2茶匙
【蒜香麻辣拌麵】
● 上智刀削麵 1個、翠宏麻辣紅油2湯匙、黑醋2湯匙、蠔油 1茶匙、生抽1茶匙、蒜蓉2茶匙、蔥花1 湯匙、花生碎1 湯匙
【麻辣酸菜大腸鴨血】
● 阿進師五更腸旺 (麻辣酸菜大腸鴨血)1罐
【蒜香鹽酥雞】
1. 將雞肉去皮，於表面切出細格紋後切細件。
2. 將炸雞粉、五香粉、雞蛋和水混合成炸漿，加入雞肉撈勻後放入雪櫃醃1小時備用。
3. 中大火熱油鑊至放入筷子後出現氣泡，放入雞件炸至浮起後撈起雞件。
4. 轉做大火，油溫升高後將雞件回鑊炸至金黃即可上碟。
5. 熄火後用餘溫將九層塔炸至脆身即可。
【台式夜市蔥肉卷】
1. 蔥切成段。
2. 牛肉片灑上海鹽，放上蔥段然後卷起。
3. 中火熱鑊加油，放入牛肉卷煎封。
4. 煎至金黃後倒入燒汁略煮，加入黑胡椒調味即可。
【蒜香麻辣拌麵】
1. 煲滾一鍋水，放入刀削麵煮5分鐘，撈起備用。
2. 混合麻辣紅油、蠔油、生抽、黑醋和蒜蓉，倒入刀削麵撈勻。
3. 灑上蔥花和花生碎即可享用。
【麻辣酸菜大腸鴨血】
1. 將麻辣鴨血倒進鍋中以中火加熱，滾起後即可享用。
