【健康下廚】如何選擇食用油？
2022-05-10
柴米油鹽醬醋茶，俗稱開門七件事。喜歡鑽研廚藝的你，相信對於如何選擇食油必感興趣。你知道那種油最好、最健康，最適合你的烹煮習慣嗎？今次，我們逐一為你推薦市面上不同食用油的種類和功效！
橄欖油是最健康的食用油嗎？
橄欖油(olive oil)一直受追求健康人士追捧，因它對身體有不同好處。小編今次特別推介高質且價格佳的CIRIO純橄欖油、CIRIO特級初榨橄欖油和百得利特級初榨橄欖油，是涼拌、醃製、低溫烹調的好選擇！
牛油果油比橄欖油好？
牛油果油(avocado oil)的冒煙點相對比橄欖油高 (牛油果油的沸點/冒煙點高於190-271°C，而橄欖油則是191-242°C)。所以，當我們高溫烹煮(如炸、煎、炒) 時，由於牛油果油相比橄欖油煙點較高，較適合高溫烹煮。
喜愛吃牛油果的你，除了吃牛油果吐司、牛油果沙律之外，亦可把牛油果油拌進沙律！
Familie牛油果油是廚房之寶，適合素食者和生酮飲食人士。土耳其製造，每100毫升的Familie牛油果油分別含302毫克奧米加3，37克奧米加6及32克奧米加9，有益心臟健康。
日本人專用的食油？ 米糠油好處多多
米糠油(rice bran oil)又稱為米油、玄米油，可以說是最被忽略的食用油，不過它在日本卻非常受歡迎。米糠油由稻米的糠皮提煉而成，而且沸點/冒煙點高達約254°C，即使被高溫加熱，也不容易變質。
Familie特選米糠油由泰國制造，每100毫升含有4.7毫克的維他命E及1300毫克的谷維素，煎、炒及炸皆可，是安全及健康的選擇。
